Ингредиенты для куриного супа:

курица  - одна штука весом порядка 1500 грамм
морковь - 2 средних штуки
луковицы - 2 средних штуки
петрушки  - 1 пучок стеблей без листьев
черный перец - 10 горошин
воды - 3 литра
сливочного масла - 50 грамм
муки - 2 столовых ложки
картошка - 3 штуки среднего размера
репка - 3 маленькие штуки
жирных сливок (20%) - 150 мл
укроп (рубленный)

Приготовление:

Берем большую кастрюлю и кладем в нее курицу грудкой вниз. Разрезаем пополам луковицу и морковь и кладем также в кастрюлю. Перец и петрушку отправляем туда же.

Кастрюлю ставим на огонь налив в неё 3 литра воды, доводим до кипения, уменьшая до минимума газ, оставляем на 1 час вариться.

Вынимаем готовую курицу из бульона и остужаем до такого состояния, чтобы ее можно было брать руками.

Берем кастрюлю поменьше и, процедив бульон, переливаем его в меньшую кастрюлю. Поставив её на огонь, кипятим порядка 15 минут.

Кубиками нарезаем лук и морковь. Картофель и репку также нарезаем на кубики со стороной около 1-1,5 см.

Берем сливочное масло и растапливаем его в большой кастрюле. Около 5 минут жарим лук и морковь до тех пор, пока лук не станет полупрозрачным. Добавляем муку и, помешивая, жарим еще минуту.

Горячий бульон вливаем в кастрюлю, добавив картофель и репку. В течение 10 минут варим до тех пор, пока не станут мягкими овощи. Потом добавляем  предварительно разобранную на кусочки курятину и вливаем сливки. Прогреваем в течение нескольких минут.

Подаем в тарелках, посыпав мелко нарубленным укропом.

Приятного аппетита!

corrvik