Болгарский красный перец достаточно часто используется для приготовления лёгких закусочных блюд. А для фарширования этих овощей можно использовать кусочки филе лосося, креветки и различные специи. В результате у нас поучится очень вкусная закуска – лодочки болгарского красного перца, фаршированные лососем и специями.
 

Берем ингредиенты:

кусочки филе лосося без кожицы - четыре штуки;
помидоры черри  - на свой вкус;
болгарский перец  - две штуки;
сочный лимон - одна штука;
специи любые  - на свой вкус;
креветки крупные и предварительно отваренные  - на свой вкус;
веточки свежего тимьяна - четыре штуки;
масло оливковое ароматное  - три столовые ложки.

Отличной закуской будет лаваш с крабовыми палочками, яйцами и зеленым луком.

Потребуются ингредиенты:

Лаваш — 1 штука (лист)
Крабовые палочки — 200 Грамм
Яйца — 2 Штуки
Зеленый лук — 2-3 Штук
Майонез — 2 ст. ложки

В качестве закуски отменное блюдо  - луковые кольца с йогуртом и специями.

Берем ингредиенты:
мука - 135 гр
соль 
перец черный молотый 
перец чили молотый 
йогурт - 250 мл
яйца – 2 шт.
лук – 3 шт.  
растительное масло - 20 мл
картофельные  чипсы  - 100 гр

Сочной и вкусной закуской на каждый день являются фаршированные кабачки. 

Понадобится ингредиенты:

кабачок - 1 шт.
помидоры – 2 шт
говяжий или куриный фарш – 400 грамм
сыр – 200 грамм
базилик, сухой чеснок, морская соль - по вкусу

Гораздо вкуснее, чем любой покупной паштет станет приготовленная дома своими руками нежнейшая закуска - паштет из куриной печени. 

Потребуются ингредиенты:

свежая куриная печень - 800 грамм
репчатый лук - 2 головки
морковь - 1 штука
сливочное масло - 800 грамм
коньяк или бренди (по желанию) - 1 -2 столовые ложки
молотый черный перец
молотый мускатный орех
соль по вкусу
свежий хлеб или крекеры для сервировки

Хотя куриный рулет считают холодной закуской, но он вкусный и в горячем виде. Да, и вид у куриного рулета праздничный. Ваши гости попробовав кусочек сочного куриного рулета останутся очень довольны и скорее всего попросят рецепт этой закуски.

Берем ингредиенты:

Для омлета:
яйца – 3 шт
твердый сыр - 100 грамм любого
майонез - 100 грамм
манка - 1 ст. ложка

Для начинки:
куриного фарш - 300-350 грамм
луковицы – берем 2 большие
соль, перец

На гарнир к жареным отбивным и как закуска с черным хлебом отлично пойдут маринованные печеные перцы. 

Для их приготовления берем следующие ингредиенты:

болгарский перец   - 4 штуки (больших)
чеснок -  4 зубчика
сушеного базилик - 1 чайная ложка с горкой
крупная соль - 1 чайная ложка с горкой
сахар - 1 чайная ложка
черный перец - 7 горошин
оливковое масло - 5 столовых ложек
бальзамический уксус - 1 столовая ложка
лимона сок -  четвертинки лимона достаточно